Etsiz Çiğ Köfte Tarifi

Etsiz Çiğ Köfte çok fazla tüketilmeye başlandı. Sevenleri ise oldukça fazla. Fakat etsiz çiğ köfte için sağlıksız olduğu iddiaları ise tartışılıyor. Hazır çiğ köfteyi ailenizle tüketirken içiniz rahat etmiyor ve çiğ köfteden de vazgeçemiyorsanız, bu tarif tam size göre. Hazır yapılmışlarını aratmayacak bu tarif ile gönül rahatlığı ile sevdiklerinizle çiğ köfte yiyebilirsiniz.

Etsiz Çiğ Köfte Malzemeleri:

• 3 su bardağı köftelik ince bulgur,
• 2 su bardağı sıcak su,
• 2 adet soğan,
• 4 diş sarımsak,
• Yarım demet maydanoz,
• 4 adet taze soğan,
• 2 dal taze nane,
• 2 çorba kaşığı biber salçası,
• 1 çorba kaşığı domates salçası,
• Yarım çay bardağı nar ekşisi,
• 1 çay bardağı zeytinyağı,
• Yarım limonun suyu,
• 1 çay kaşığı çemen tozu,
• Tuz,
• Karabiber,
• Kırmızı pul biber,
• Kimyon

İlk olarak bir kaba bulguru koyun. Ardından üzerine azar azar hafif karıştırarak sıcak suyu dökün ve ağzı kapalı olarak 10 dakika dinlendirin. Soğanı, sarımsağı rendeleyin ve maydanozu, taze soğanı, taze naneyi ince ince kıyın. Bulgurun içine soğanı, sarımsağı, salçaları, baharatları, tuzu ilave edin ve bulgur ezilene kadar ovarak yoğurun. Burada en zor kısım bulgurun ezilene kadar ovmak olsa da sonucu harika olacak.

Bulgur yumuşayınca nar ekşisini, limon suyunu, zeytin yağını ilave edelim ve 5 dakika daha yoğurun. Sonra maydanozu, taze naneyi, taze soğanı ilave edip, tekrar yoğurun.

Hazırladığımız harçtan küçük parçalar koparalım ve elinize sıkın. Servisi ile marul ve nar ekşisi ile yapın. Afiyet olsun.