Kazan Dibi

Sizlere bu günde hep bildiğiniz, ama evde yapılamayan ve çok sevilen sütlü tatlının tarifini vereceğiz

 Malzemeler

• 2 lt süt
• 200 gr. (1,5 su bardağı) pirinç unu (piyale)
• 1 parça damla sakız
• I· yarım paket vanilya
• 500 gr. Şeker (3 su bardağı)

Tarif

• Süt tencereye konur.
• Şeker ve damla sakızı ilave ediliri. Karıştırılarak karışım kaynatılır.
• Pirinç unu 2 su bardağı su ile sulandırılır (buna sübye deniyor.)
• Tel süzgeçten geçirilir.
• Karışımın içine kademeli eklenir.
• 20 dakika lastikleşmesi için karıştırılarak kaynatılır.
• Alüminyum tepsiye dökülür ve ocakta dibi yakılır.
• Ocakta dibi yakılıtken kazandibi bir spatula yardımı ile ara sıra kendimize doğru çekerek (ters yönde itersek yanık kısımların kalkmasına süt karışımına karışmasına neden oluruz)
• Yanıp yanmadığına bakmalıyız.
• 1 saat dinlenmeye bırakılır. Spatula ile kesilerek ve el içinde şekillendirilerek servise hazırlanır.
• Afiyet olsun…