Zencefilli Pekmezli Kurabiye

Oldukça faydalı baharat ve demir deposu pekmezin birleşiminden yapılan yerken ağınızda dağılırken oldukça güzel bir tat bırakan kurabiye misafirleriniz tarafından çok beğenilecek bilindik kurabiyelerden farklı bir lezzet sunmanızı sağlayacaktır. Ayrıca çocuklarınızın beslenmelerine koyacağınız harika bir atıştırmalık olacaktır. Bu kurabiyenin hazır olarak satıldığını da düşününce neden daha sağlıklı bir şekilde kendim yapmalıyım diyeceğinizden emin olabilirsiniz.

Buz dolabından çıkardığınız tereyağını oda sıcaklığında bekletip erittikten sonra içine şeker ilave edip mikserden geçirin ve şekerin yağ ile bütünleşmesini sağlayın. Bu malzemenin içine pekmezi ve yumurta sarısını da ilave ederek orta hızda çırpmaya devam edin. Elemeyi ihmal etmediğiniz unu, karbonatı, zencefili, karanfil tozunu kabın içine alarak çocukların oynadıkları oyun hamuru kıvamına gelene kadar yoğurun. Hamur ne kadar güzel yoğurulursa o kadar güzel olacak ve piştiğinde dağılmayacaktır. Daha sonra hamuru unlanmış düz bir zemin üzerine alarak küçük parmağınızdan biraz daha ince olacak şekilde merdane ile açın ve istediğiniz şekildeki kalıplarla keserek yağlı kağıt serdiğiniz tepsiye dizin ve 180 dereceye ayarlanmış fırında 15 dakika kadar hafif şekilde pişirildikten sonra fırından çıkartın. Fırından çıkan kurabiyeler hem sıcak olduğundan hem de daha yumuşak oluşundan soğumadan tepsiden çıkartmamanız gerekir. Soğudukça kurabiye sertleşerek gevrek bir hale dönüşecektir. Yaptığınız kurabiyeleri hemen tüketmeyecekseniz kurabiye kutusuna veya bir kavanoza doldurmanız uzun süre kurabiyelerinizi muhafaza ederek tüketebilirsiniz. Afiyet olsun

Zencefilli Pekmezli Kurabiye ve Malzemeleri ;

• 120 gr erimiş tereyağı
• 4 yemek kaşığı toz şeker (100 gr) )
• 1,5 kahve fincanı pekmez (120 ml)
• 1 yumurta sarısı
• 3 bardak (240 ml lik) elenmiş un(bir parmaklık bölümü açarken kullanacağız)
• 1/2 tatlı kaşığı kabartma tozu
• 1/2 tatlı kaşığı karbonat
• 1/2 tatlı kaşığı tarçın
• 1 tatlı kaşığı zencefil
• 1 ya da 2 tane karanfil tozu (orijinalinde yok ama İkea kutusunda ben okuduğum için koydum siz isterseniz koymayabilirsiniz)