Zeytinyağlı Patlıcan Tarifi

Patlıcanları adeta bir zebrayı andıracak şekilde alalı soyun ve onları küp şekli olacak ortalama bir buçuk fındık boyutunda doğrayın. Derin bir kap içerisine bir adet limon tuzu, bir tutam tuz ekleyerek patlıcanları kararmaması için koyun. Bir adet kuru soğanı ve üç adet de yeşil sivri biberi ince olacak şekilde doğrayın. Bir tencere içerisine beş yemek kaşığı zeytinyağını da koyun. Yağ biraz kızdıktan sonra içerisine ince kıyılmış olan biber ve soğanı ekleyerek pembe hale gelene kadar kavurun. Kavurma işlemi artık sona erdiği an bir tatlı kaşığı domates, bir çay kaşığı biber salçasını da ekleyerek hepsini bir güzel kavurun. Salçalar da kavrulduktan sonra bir adet rendelenmiş domatesi ekleyerek onu da pişirin. Artık ana malzemeler tamam hale geldikten sonra patlıcanların suyunu iyice çektirerek tencere içerisine koyun. Tencerede ortalama on dakika kadar karıştırılarak kendine gelmesi sağlanan patlıcanlar üzerine bir su bardağı kaynar su ve bir tutam tuzu da ekleyerek pişmesini sağlayın. Yemeğin pişmesine ortalama üç ya da dört dakika kala yemek içerisine bir çay kaşığı kimyon ve kırmızı toz biberi de ekleyin. Piştikten sonra ocak üzerinden alarak sıcak bir şekilde ikram edin.

Zeytinyağlı Patlıcan Tarifi ve Malzemeleri ;

• Bir kilogram küp doğranmış patlıcan
• Beş yemek kaşığı zeytinyağı
• Bir adet kuru soğan
• Üç adet yeşil sivri biber
• Bir adet rendelenmiş domates
• Bir su bardağı kaynar su
• Bir tatlı kaşığı domates salçası
• Bir çay kaşığı biber salçası
• Bir tutam tuz
• Bir çay kaşığı kimyon
• Bir çay kaşığı kırmızı toz biber